Créée pour offrir des cognacs de qualité, la Maison Monnet a toujours été fidèle à cette exigence et propose des cognacs francs, généreux et raffinés. Chez Monnet, les eaux-de-vies sont rigoureusement sélectionnées et proviennent principalement de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois.
Monnet a élaboré une charte de qualité avec les viticulteurs auprès desquels elle se fournit. Leur nombre étant relativement restreint, la relation entre Monnet et ses fournisseurs est privilégiée et pérenne dans le temps.
Monnet assure l’ensemble de la distillation de ses vins selon la méthode traditionnelle dite à « repasse », permettant d’obtenir des eaux de vies finement élaborées.
Monnet utilise uniquement des fûts en chêne du Limousin afin de mettre en valeur tous les arômes de ses cognacs.
Le contrôle continu des cognacs durant leur vieillissement est assuré par l’inventaire annuel comprenant une dégustation de tous les lots.
Pour preuve de leur qualité, les cognacs Monnet sont régulièrement récompensés lors de concours nationaux et internationaux à Paris, Londres ou Moscou par exemple.
Francfort, Allemagne, 2007.
Histoire, Appellation d’Origine Contrôlée AOC Cognac, cépages, récolte, vendange, vinification, distillation, vieillissement, assemblage, lecture des étiquettes : cliquez-ici ( pdf 200Ko )
